バリニーズアーユルヴェーダ & メディカルアロマ専門店

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商品コード：: FTW006

黒千石(EMエンバランス保存袋入り)1kg

販売価格(税込)：: 1,406 円

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関連カテゴリ：: FTW・フィオーラ・酵素玄米・黒千石・紅塩

一般的な国内大豆と比べると、黒千石の栄養成分は、たんぱく質は若干少なめで、脂質は多く、ナトリウムは国内大豆の5倍近くあります。
また、機能成分であるポリフェノール含量については、豆類の中で最も多く含まれている小豆(660mg/100g)よりさらに多く(950mg/100g)含まれています。(日本食品分析センター調査・2016年3月)

希少性大豆は同じ物で連作ができないため、収穫後3年間は他の野菜などを植えて土地を休ませる必要があります。
黒千石の生産量を増やす努力をしていますが、平成27年度で220トン程度の生産量しかなく、一般市場への流通は大変限られています。

食味北海道の大地と水、寒暖の差が大きな気候の中で、こだわりの農家が日々努力を重ねながら栽培しています。
ほのかな甘味と風味、また小粒種独特の食感があり、料理研究家や一流レストランシェフなどから高い評価をいただいております。

安全性北海道の冷涼な気候のおかげで、病害虫防除のための農薬使用が少なく、安心・安全な生産体制のもと栽培しています。
黒千石事業協同組合では、今後もさらなる減農薬・減肥料・有機肥料の採用に取り組んでまいります。

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